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Imagen del cementerio “El parque de los recuerdos de Cariamanga” |
En todo Latinoamérica es un día muy especial, es toda una fiesta, llena de colores y motivos alegres… que refieren a la muerte, pero a la muerte desde otra perspectiva. Con la herencia de la cultura indígena, los latinoamericanos que festejan el Día de los Muertos aprovechan esta ocasión para acercarse a sus queridos difuntos y celebrar la vida, cada uno de los países de forma diferente… |
Imagen del cementerio “El parque de los recuerdos de Cariamanga” |
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Imagen de la entrada al cementerio “El parque de los recuerdos de Cariamanga” |
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Imagen del cementerio “El parque de los recuerdos de Cariamanga” |
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Imagen del cementerio “El parque de los recuerdos de Cariamanga” |
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En Ecuador el día de los Muertos es una ocasión muy especial para reunirse con ellos en una atmósfera de sentimientos encontrados ya que es el día en que recordamos a todos nuestros seres queridos que partieron de este mundo.
Receta de la colada morada.
Ingredientes:Para 30 personas
1 libra de harina de maíz negro
20 naranjillas
2 libras de mora
1/2 libra de mortiño
1 piña
1 babaco
1 libra de frutillas
3 ishpingo
6 pedazos de canela
15 bolitas de pimienta dulce
10 clavos de olor
1 atado de hierbas (hoja de naranja, hiebaluisa, arrayán).
Elaboración:
Poner a hervir en 10 litros de agua todas las hierbas y los aliños durante 15 minutos. En esta misma olla cocinar las naranjillas, cuando estén suaves, retirarlas del fuego licuarlas, cernirlas y reservar su jugo.
En otro recipiente licuar el mortiño y la mora con un poco de agua, cernir y reservar.
En un tazón con dos litros de agua disolver la harina y cernir.
En una olla grande, cernir el agua en la que se cocino las hierbas y los aliños y poner a hervir la harina cernida, meciendo constantemente. Cuando esté en ebullición añadir el jugo de la naranjilla, después el jugo del mortiño y de la mora. Añadir azúcar al gusto (2 libras). Mientras esto continua hirviendo se pica la piña en cuadros pequeños y se le añade a la colada y igual procedimiento con el babaco.
Se deja hervir todo y se sigue meciendo por aproximadamente 30 minutos. Ya casi al retirarla del fuego colocar la frutilla picada.
Servir caliente y acompañar con las guaguas de pan.
1 libra de harina de maíz negro
20 naranjillas
2 libras de mora
1/2 libra de mortiño
1 piña
1 babaco
1 libra de frutillas
3 ishpingo
6 pedazos de canela
15 bolitas de pimienta dulce
10 clavos de olor
1 atado de hierbas (hoja de naranja, hiebaluisa, arrayán).
Elaboración:
Poner a hervir en 10 litros de agua todas las hierbas y los aliños durante 15 minutos. En esta misma olla cocinar las naranjillas, cuando estén suaves, retirarlas del fuego licuarlas, cernirlas y reservar su jugo.
En otro recipiente licuar el mortiño y la mora con un poco de agua, cernir y reservar.
En un tazón con dos litros de agua disolver la harina y cernir.
En una olla grande, cernir el agua en la que se cocino las hierbas y los aliños y poner a hervir la harina cernida, meciendo constantemente. Cuando esté en ebullición añadir el jugo de la naranjilla, después el jugo del mortiño y de la mora. Añadir azúcar al gusto (2 libras). Mientras esto continua hirviendo se pica la piña en cuadros pequeños y se le añade a la colada y igual procedimiento con el babaco.
Se deja hervir todo y se sigue meciendo por aproximadamente 30 minutos. Ya casi al retirarla del fuego colocar la frutilla picada.
Servir caliente y acompañar con las guaguas de pan.
Esta receta fue tomada de recetasycomidas.com
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Imagen del cementerio “El parque de los recuerdos de Cariamanga” |
Al igual en Cariamanga se celebra en un ambiente religioso y de unión familiar los días 1, 2 y 3 de Noviembre se visita las tumbas de los difuntos, decorándolas con flores y velando con espelmas.
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